Bezpłatne szkolenia dla branży gastronomiczno-hotelarskiej

Adam Paciorek pracuje jako barman w Merlin Barze w Chmielowicach. - Jestem po szkole gastronomicznej. Mam zająć się teraz przygotowywaniem potraw - mówi.

- Dotychczas oferowaliśmy pizze, makarony, naleśniki, sałatki, dania z grilla. Chcemy wprowadzić coś nowego.

Dlatego Adam wziął udział w szkoleniu dla pracowników branży gastronomiczno-hotelarskiej organizowanym w ramach projektu prowadzonego przez Akademicki Inkubator Przedsiębiorczości Politechniki Opolskiej.

Od poniedziałku (23 lutego) do dziś pod okiem fachowców dziesięciu pracowników opolskich lokali (pizzerie, bary, hotele) poznawało nowe metody kulinarne.

- Łączenia smaków słodkich ze słonymi, np. mięs w miodach czy cytrusach, sosów słodko-kwaśnych, ale też elementów kuchni azjatyckiej, śródziemnomorskiej, fusion - wylicza Łukasz Szewczyk z Pracowni Sztuki Kulinarnej z Ozimka, który razem z Grzegorzem Wiatrowskim z Wrocławia prowadzi szkolenia na zlecenie AIP PO.

- Zaskoczył mnie smak szpinaku, którego wiele osób nie lubi, przysmażonego na maśle z orzeszkami i rodzynkami. Myślę, że wprowadzimy go w naszym menu

- mówi Adam Paciorek.

Alicja Dubniańska, koordynatorka projektu z AIP PO, wyjaśnia, że to jeden z czterech elementów szkoleń dla branży gastronomicznej obok sztuki dekoracji potraw, obsługi kelnerskiej oraz organizacji technik i usług hotelowych.

Oprócz tego za 650 tys. zł unijnej dotacji, jaką dostał na ten cel Inkubator, autorzy projektu zamierzają przeszkolić w sumie 144 pracowników branż gastronomicznej, turystycznej i hotelarskiej.

Udział w szkoleniach jest bezpłatny. Skorzystać z nich mogą pracujący we wspomnianych branżach z całego województwa.

Więcej szczegółów i formularz zgłoszeniowy na stronie: www.szkolenia.po.opole.pl.

Projekt będzie trwał do końca maja 2010 r.