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Das Osterfest hat seine Farbe, seinen Duft und Geschmack

Krzysztof Ogiolda
Krzysztof Ogiolda
Zaktualizowano 
Tradition. Am Sonntag präsentierte der Verein Schlesischer Landfrauen im Gymnasium in Gnadenfeld ihre Ostertischausstellung. - Küche ist auch ein Teil unserer Identität - sagen die Frauen.

Ihre leckersten und eindrucksvollsten Tischkreationen präsentierten Frauen von 24 Ortsvereinen. Um die bunten, schön gedeckten Tische versammelten sich Scharen von Beruchern. Sie waren nicht nur aus der Woiwodschaft Oppeln, sondern auch aus Deutschland, Österreich und Tschechien gekommen. Viele Frauen präsentierten ihre Gerichte in bunten regionale Trachten.

In Alt Kottkowitz bei Oberglogau gehören dem Verein Schlesischer Landfrauen 23 Personen an. Zwölf Frauen haben über 30 Gerichte vorbereitet. Sie schwärmen von ihren Hauptgerichten und süßen Kreationen.

- Dieser "mazurek" ist unser leckerstes Osterbackwerk - sagen Daria Malorna und Edyta Hulin und verraten ohne zu zögern das Rezept. Dieses ist sehr aufwendig. Zuerst muss der Kuchenboden gebacken werden. Danach werden die Schichten übereinander gelegt und mit Mus und Grießcreme beschmiert. Dann muss der Kuchen zwei Tage ruhen, damit er seinen guten Geschmack bekommt. Erst danach wird er mit Schokoladenkuvertüre verziert. Natürlich darf diese nicht aus der Tüte kommen, sondern selbst aus Kakao, Eiern und Zucker vorbereitet werden. Zum

Schluß wird der Kuchen mit Nüssen und Mandeln bestreut. Dann heisst es nur noch geniessen.
Irena und Hubert Herz kamen zur Ausstellung aus Klein Strehlitz, um sich bereits auf das bevorstehende Osterklima zu freuen. Sie freuen sich, weil es diesmal mehr Ostertische und auch mehr Besucher als im vergangenen Jahr gibt.
- Dafür sieht man wenig fertige Mittagsgerichte, aber mehr Kleingebäck, Kränzchen, Häschen und schönes Ostertischschmuck - sagt Frau Irena.

Maria Żmija-Glombik, Vorsitzende des Vereins Schlesischer Landfrauen, weist darauf hin, dass auf den Tischen neben vielen neuen Eigenkreationen auch vergessene Rezepte von den Großmüttern neuentdeckt werden. Außer traditionellen schlesischen Gerichten und Gebäck bereiten die Hausfrauen auch Gerichte vor, die auf den schlesischen Tisch übernommen wurden. So waren auf den Tischen Pflaumen-Kotelett, Hasenleberwurst und sogar Bigos vorzufinden. Der letzte ist eine Spezialität in Gnadenfeld und wurde den Besuchern serviert.

- Es freut mich vor allem, dass niemand fragt: Wozu und wofür soll ich es vorbereiten? - meint Maria Żmija-Glombik. - Die Frauen verstehen sehr gut, dass die Küche genauso wie die Sprache und Literatur ein Teil unserer Identität ist und gepflegt werden muss. Die Ostertischausstellung ist kein Wettbewerb, aber dank Sponsoren wird kein Ortsverein diese Veranstaltung ohne einen Preis verlassen.

Gründe zur Belohnung gibt es genug. Auf dem Tisch der Frauen aus der Gemeinde Walzen lockt eine grosse schlesische Torte mit Creme, Marmelade, Häschen und roten Karotten aus gefärbtem Marzipan, das Auge.
- Sehr lecker ist auch die gebratene Gans. Mit schlesischen Klößen und Blaukraut serviert ist es ein vorzügliches Festgericht - sagen Barbara Linek und Krystyna Wyciślok. Tłum. ELF

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