Domowy zakwas na barszcz biały. Oto bezproblemowy przepis na Wielkanoc. Zrób go tydzień wcześniej i ciesz się łagodnym smakiem

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Domowy zakwas na bazie mąki pszennej jest podstawą do zrobienia wielkanocnego barszczu białego.
Domowy zakwas na bazie mąki pszennej jest podstawą do zrobienia wielkanocnego barszczu białego. 123rf.com/zi3000/zdjęcie ilustracyjne
Zakwas na barszcz biały to baza na łagodniejszą zupę niż tradycyjny żurek wielkanocny. Sekret smaku tkwi w użyciu kromki chleba pszennego lub pełnoziarnistej mąki pszennej. Reszta składników jest znana z wykorzystywania ich w zakwasie na żurek. Podpowiadamy sposób na szybki zakwas na barszcz biały.

W skrócie

Barszcz biały ma łagodniejszy smak niż tradycyjny żurek. Domowy barszcz biały można przygotować równie szybko, jak żur. Wystarczy tydzień wcześniej nastawić zakwas, aby zdążył się przegryźć. Po tym czasie własnoręcznie zrobiony zakwas można przelać do umytych butelek i przechowywać w lodówce nawet do miesiąca. Zobacz przepis na prosty zakwas na barszcz biały.

Zakwas na barszcz biały – przepis na Wielkanoc

Liczba porcji: 2 butelki po 500 ml.
Czas przygotowania: 15 minut + 5-7 dni fermentacji.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

  • 1 l przegotowanej wody,
  • 100 g pełnoziarnistej mąki pszennej (np.: typ 720),
  • 5 liści laurowych,
  • 10 ziaren ziela angielskiego,
  • 6 ząbków czosnku,
  • 5 g suszonego majeranku.

Jak zrobić zakwas na barszcz biały?

Przygotowanie:

  1. Do dużego słoika o pojemności 2 litrów należy wlać wystudzoną wodę.
  2. Następnie należy dodać mąkę pszenną, liście laurowe, ziele angielskie, czosnek i majeranek.
  3. Całość należy dokładnie wymieszać.
  4. Wierzch słoika można przykryć gazą zabezpieczoną gumką-recepturką albo zamknąć przy pomocy zakrętki.
  5. Słoik należy odstawić na blat kuchenny bez pośredniego narażenia na promienie słoneczne.
  6. Zakwas na barszcz biały będzie gotowy po 5 dniach, gdy nabierze przyjemnego kwaśnego zapachu przypominającego owoce.
  7. Domowy zakwas na barszcz biały po odcedzeniu można użyć od razu albo przelać do butelek i przechowywać w lodówce do późniejszego użycia.

Składniki na zakwas

Domowy zakwas na barszcz biały można zrobić także z płatków owsianych. Z pewnością w sklepach płatki owsiane są łatwiej dostępne niż pełnoziarnista mąka pszenna. Barszcz biały można także podrasować mąką orkiszową lub płatkami orkiszowymi. Natomiast zakwas na mące razowej staje się podstawową do szybkiego żurku wielkanocnego.

Dodatki do zupy na Wielkanoc

Do barszczu białego na zakwasie warto podać ugotowane na twardo jajko, starty korzeń chrzanu i białą kiełbasę. Domowa kiełbasa biała świetnie smakuje ugotowana, pieczona w piekarniku lub przerobiona na aromatyczne pulpety.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Aby gotowanie było jeszcze prostsze

Materiały promocyjne partnera

Ciasto malinowe "Pianka"

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Materiał oryginalny: Domowy zakwas na barszcz biały. Oto bezproblemowy przepis na Wielkanoc. Zrób go tydzień wcześniej i ciesz się łagodnym smakiem - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na nto.pl Nowa Trybuna Opolska
Dodaj ogłoszenie