Gulasz z łopatki wieprzowej. Idealnie miękkie mięso rozpływa się w ustach. Poznaj przepis na aromatyczne danie z wieprzowiny

Pyszny, tradycyjny gulasz z łopatki wieprzowej to pomysł na prosty i sycący obiad. Można podać do niego porcję surówki np. z kapusty kiszonej lub z pora i marchewki. Danie pysznie smakuje zarówno z ziemniakami, jak i kromką świeżego pieczywa. Gulasz wieprzowy z łopatki możemy wykorzystać także do placka po węgiersku. Łopatka wieprzowa na gulasz powinna być pozbawiona dużych kawałków tłuszczu, więc najpierw najlepiej je wykroić. W tym przepisie dużo lepiej sprawdzi się chude mięso, które podczas duszenia stanie się miękkie, a później będzie rozpływać się w ustach.

Czas przygotowania: ok. 2 godziny
Porcja: dla 4 osób
Poziom trudności: średni

Składniki:

• 700 g łopatki wieprzowej,
• 1 duża marchewka,
• 1 duża cebula,
• 1 litr bulionu,
• ok. 3 łyżki oleju do smażenia,
• 1 liść laurowy,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżka papryki wędzonej,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka kminku mielonego,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1/3 łyżeczki chili lub ostrej papryki,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 2 łyżki śmietanki 30%,
• natka pietruszki.

1. Z łopatki wieprzowej wykroiłam duże kawałki tłuszczu, a następnie pokroiłam mięso w kostkę.
2. W miseczce wymieszałam wszystkie przyprawy.
3. Posypałam mięso przyprawami, wymieszałam i odstawiłam na ok. 30 minut.
4. Umyłam i obrałam marchewkę. Pokroiłam ją w kostkę.
5. Obrałam cebulę i pokroiłam w drobną kostkę.
6. Rozgrzałam olej na patelni i obsmażyłam mięso z każdej strony.
7. Przełożyłam mięso do garnka i zalałam bulionem. Poddusiłam na małym ogniu.
8. Na patelnię po smażeniu mięsa przełożyłam cebulę, chwilę podsmażyłam, dodałam marchewkę i podsmażyłam całość ok. 1 minutę.
9. Podsmażone warzywa dodałam do garnka, wrzuciłam liść laurowy i gotowałam całość na małym ogniu, pod przykryciem, przez godzinę do miękkości mięsa.
10. W miseczce wymieszałam mąkę ze śmietanką i dodałam do gulaszu. Gotowałam jeszcze ok. 5 minut. Posypałam całość posiekaną natką pietruszki. Gotowe.

Zobacz także: Dania jednogarnkowe na kilka dni. Przepisy na obiad dla rodziny. Nie trać czasu i stwórz posiłki idealne do odgrzewania

Zobacz także inne przepisy na dania na jesienny obiad ze Strony Kuchni: