Jajko. Jeść czy nie jeść? Raz w tygodniu, czy tylko od święta?

Bogumiła Nehrebecka
123RF
Żółtko to cholesterol i dlatego lepiej go nie jeść - ostrzegają przeciwnicy jajecznicy. Żółtko to prawdziwa kapsułka zdrowia , bo są w nim wszystkie potrzebne nam składniki odżywcze - mówią zwolennicy jajka na miękko. I jedni i drudzy mają rację.

Jedzmy jajka ale z umiarem. Rozsądna zasada dla dorosłego człowieka, to dwa jajka w tygodniu. Nie należy z nich rezygnować, bo są bogatym źródłem białka i tak żadkich witamin zawartych w pokarmach jak E i D. Witamina D jest niezbędna dla zdrowych zębów i kości. Gdy jednak będziemy jeść zbyt dużo jajek, możemy zwiększyć ryzyko zawału serca.
Dwa jajka w tygodniu to norma dla dorosłego, zdrowego człowieka, który odżywia się racjonalnie. Ale jeśli ktoś nie je mięsa, może zastąpić je trzecim jajkiem w tygodniu.Jeśli zaś choruje na serce, ma nadciśnienie tętnicze, wysoki poziom cholesterolu to lepiej, by zjadał tylko jedno jajko na siedem dni.

Dwa jajka w tygodniu to norma dla dorosłego, zdrowego człowieka, który odżywia się racjonalnie.Dwa jajka w tygodniu to norma dla dorosłego, zdrowego człowieka, który odżywia się racjonalnie

Białko czy żółtko

Dietetycy twierdzą, że jajko kurze jest źródłem najcenniejszego dla nas białka. Zawiera bowiem całą gamę aminokwasów, w tym i te, które nie są wytwarzane w ludzkim organizmie, a więc musimy je dostarczać w pożywieniu. Aminokwasów tych nie ma także w białku roślinnym. Najwięcej cennego białka jest w żółtku jajka. Mniej w jego białku.
Nie należy pić surowych jajek, bo w ich białku jest avidyna, sybstancja, która obniża odporność naszego organizmu.Trzeba też pamiętać o zagrożeniu zakażeniem bakterią salmonelli, która występuje u zwierząt dzikich i hodowlanych. W sprzyjających warunkach (ciepło, wilgoć, obecność białka) bakterie te mogą żyć poza organizmem żywym przez kilka miesięcy.

Sparzyć skorupkę

U ludzi bakterie salmonelli wywołują najczęściej dolegliwości żołądkowo-jelitowe nazywane potocznie zatruciem pokarmowym. Objawy chorobowe, występjące zwykle po 6-72 godzinach od zakażenia, to: bóle brzucha, gorączka, biegunka, czasami nudności i wymioty. Człowiek zakaża się poprzez żywność zanieczyszczoną odchodami zakażonych zwierząt (drobiu, myszy, szczurów), a najczęstszym nośnikiem pałeczek tej bakterii są produkty zawierajace surowe jaja (majonezy, kremy, lody, zupy dla niemowląt). Dlatego też w lodówce trzeba wydzielić miejsce na jaja tak, aby nie stykały się z innymi produktami,a przed ich rozbiciem myć skorupki. Przed dodaniem jaj do potraw najlepeij parzyć je we wrzątku przez 10 minut.

Lepsze gotowane

W żółtku jaja kurzego jest dużo cholesterolu - ok. 215 mg. Dzienna norma cholesterolu dla dorosłego człowieka to 300 mg. Cholesterol to substancja podobna w swojej budowie do tłuszczu. Jest niezbędna do odbudowywania komórek, działania hormonów, trawienia tłuszczów itp. Produkuje ją wątroba. Krażąc w krwi cholesterol odkłada się w ścianach tętnic i dlatego jego nadmiar w surowicy grozi miażdżycą.
Przenikanie cholesterolu do ścian tętnic jest znacznie szybsze po jego utlenieniu. Dlatego też lepiej nie podgrzewać produktów zawierająych cholesterol. Zdrowsze są jajka gotowane na miękko lub twardo niż smażone na patelni.

Wideo

Materiał oryginalny: Jajko. Jeść czy nie jeść? Raz w tygodniu, czy tylko od święta? - Gazeta Wrocławska

Komentarze 11

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

a
ank

Ze wszystkim można przesadzić, dlatego nawet zdrowe jedzenie w nadmiarze szkodzi. Kilka jajek dziennie można spokojnie zjadać nawet przez kilka lat z rzędu, tylko trzeba uwzlędnić ilość białka zawartą w nich w dziennym jadłospisiei trzeba je tak gotować, by żółtka zaczynały się lekko ścinać, lub były prawie płynne. To najzdrowsze jedzenie i dostarcza wszystkie związki potrzebne organizmowi. Proszę się zastanowić, dlaczego Jerzy Zięba je same żóltka w dużych ilościach dziennie. Coś misię zdaje, że Kobiety doskonale to wiedzą.

W
Wlo

To nawet ja... kiepski z polskiego nie robiłem takiego "dna"

a
antoni z monu

Ludzie jaja sobie robicie?bez jaj niejedz jajek bo jajka sa radioaktywne, toksyczne.szkadza jajka bo sa od tego kurdupla kaczora i dlatego jajcarza mowimy nie i bez jaj wypad na zoliborz

a
aski

co za brednie pani wypisuje

x
xx333xx

jw.

v
vghgfujkn

Ortografia i interpunkcja na poziomie przedszkola.

h
hehe, hehehe

Te bajania o błędzie matematycznym to na poważnie? Taska ilość jadu kiełbasianego ostatecznie pokazałaby, ile w tym sensu... Pytanie zatem - ilu ŻYJĄCYCH matematyków w to wątpi? :D

N
N1

"żadkich"

o
on

Nawet do 40 jaj tygodniowo nie będzie za dużo. A im więcej cholesterolu dostarczymy organizmowi z zewnątrz, tym mniej sam wyprodukuje tego złego.
Smacznego jajka!!!
A Pani Redaktor niech poczyta prawdę, a nie powtarza brednie.
A - kurs ortografii też by wypadało odświeżyć...

G
GOŚĆ

Jajka to samo zdrowie ,mają cholesterol ale dobry a taki właśnie potrzebujemy.

J
Jajko rulez

Jem jajka codziennie i nie mam żadnych problemów z cholesterolem. To jedna z największych bujd. Zresztą sam cholesterol to ściema, poczytajcie kto i w jaki sposób ustalił jego normy.

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3