Jak ugotować brokuły? Ta czynność nie musi stwarzać problemów. Podążaj według tych zasad, a warzywa będą zawsze chrupiące

Pamiętaj, aby precyzyjnie pilnować czasu gotowania. W ten sposób uzyskasz jędrne warzywa o chrupiącej konsystencji. Ważne jest także zachowanie witaminy C i K, a także błonnika. W brokułach znajdziesz także przeciwutleniacze, które wspomagają zachowanie zdrowia i urody. Jeżeli warzywa są młode, to możesz ugotować je razem z łodygą. Starsze egzemplarze polecam obrać ze zdrewniałej warstwy pnia, a potem poszatkować je na 1 cm plasterki. Taka łodyżka będzie świetnie nadawać się do zupy jarzynowej, dań z makaronu lub zapiekanek. Poznaj 3 metody gotowania brokułów do obiadu.

Garnek z grubym dnem wypełnij wodą, aby w mogła w całości przykryć różyczki brokułu. Następnie dodaj łyżeczkę soli. Zagotuj wodę i wsyp ostrożnie umyte porcje brokułu. Warzywo gotuj na sposób al dente przez 3 minuty, a następnie przerzuć do miski z zimną wodą z lodem. Dzięki blanszowaniu brokuły nie stracą intensywnego zielonego kolor oraz przerwiesz proces gotowania. Jeżeli chcesz, aby brokuły były bardziej miękkie, to wydłuż czas gotowania do 5 minut.

Ta metoda pozwala na zachowanie największej ilości składników odżywczych, które nie uciekają do wody. Możesz użyć parownika metalowego lub bambusowego stawianego na garnku, albo urządzenia elektrycznego. Tak ugotowane brokuły będą sprężyste i nadal chrupiące.

• Rondelek wypełnij litrem wody i zagotuj.

• Koszyk do gotowania na parze umieść na garnku z wrzątkiem.

• Podzielone różyczki brokułu włóż do pojemnika do gotowania na parze.

• Przykryj pokrywką lub czystą ściereczką i gotuj na parze przez 5 minut.

Ostatnia metoda jest najszybsza. Jednak zwróć uwagę, aby użyta miska nadawała się do gotowania w mikrofalówce. Dzięki temu unikniesz pęknięcia szkła lub roztopienia materiału. Wystarczy, ze brokuły umieścisz w odpowiednim naczyniu, dodasz 30-40 ml wody, przykryjesz szczelnie folią aluminiową lub specjalną pokrywką. Gotuj na najwyższej dostępnej mocy przez 3-4 minut. Brokuły są gotowe do podania.

Po ugotowaniu brokuły możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Przełóż je do szczelnego pojemnika przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Przed przechowywaniem możesz doprawić je solą, pieprzem, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek. Nadmiar brokułów możesz też zamrozić. Przed włożeniem ich do woreczka przeznaczonego do mrożenia zblanszuj je we wrzątku i w lodowatej wodzie. Zachowają zielony kolor i smak.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!