Kruche rurki z kremem na podwieczorek. Przepis na deser z bitą śmietaną. Najlepszy wypiek na karnawał

Domowe rurki z kremem można przyrządzić z bita śmietaną aromatyzowaną wanilią albo z gęstym kremem budyniowym. Gotowy deser można posypać cukrem pudrem albo ozdobić polewą czekoladową. Ponadto w sezonie warto spróbować kremu z posiekanymi owocami np.: poziomkami, truskawkami lub jagodami.

Liczba porcji: około 30 sztuk.
Czas przygotowania: około 90 minut.
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 125 g zimnego masła,
• 125 g kwaśnej śmietany,
• opcjonalnie: 1 żółtko,
• 3 g soli.

Na krem z bitej śmietany:

• 300 mililitrów śmietany kremówki,
• 5 g cukru pudru,
• 5 ml ekstraktu waniliowego.

Składniki:

1. Mąkę, masło, kwaśną śmietanę, żółtko i sól należy zagnieść ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego do uzyskania półkruchego ciasta.
2. Ciasto uformowane w kulę i zawinięte w folię spożywczą należy schłodzić w lodówce przez godzinę.
3. Po tym czasie ciasto na rurki z kremem trzeba wyjąć z lodówki, cienko rozwałkować i wycinać podłużne paski o szerokości do 2 centymetrów.
4. Foremki do rurek, czyli tubki ze stali należy posmarować masłem i zawijać na nie ciasto kierując się do szerszego końca.
5. Foremki z ciastem należy układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciastka rurki z kremem należy piec w 180°-200° Celsjusza przez 15 minut.
7. Gotowe rurki z ciasta, powinny być złotobrązowe. Należy je wystudzić na kratce metalowej, nie zdejmując z foremki.
8. Gdy rurki stygną, należy wyjąć śmietankę kremówkę z lodówki i ubić ją cukrem pudrem i ekstraktem z wanilią.
9. Wystudzone rurki z kremem należy nadziewać przy pomocy rękawa cukierniczego schłodzoną bitą śmietaną.

Jeżeli chcecie uzyskać efekt taki jak w cukierni, ciasto na rurki z kremem nawinięte na foremkę można obsypać cukrem z cynamonem i następnie upiec. Można je napełnić także kremem na bazie mascarpone.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: