Minister Rolnictwa zarejestrował kolejną potrawę tradycyjną z Opolszczyzny. To studzienina. Powinna "pyrkać" na kuchni 3-4 godziny

Krzysztof Strauchmann
Krzysztof Strauchmann
Archiwum prywatne
To już 21 potrawa z Opolszczyzny, zarejestrowana jako nasz tradycyjny produkt spożywczy. Ta przyjechała z Kresów.

Studzienina to galareta z nóg wieprzowych, przygotowywana w sposób naturalny, bez dodawania sproszkowanej żelatyny. Wolno gotowane nogi wieprzowe wydzielają naturalny kolagen, który powoduje zastygnięcie galarety, a gospodynie dodają do tego marchewkę, kukurydzę, groszek czy kawałki jajka do smaku.

W wnioskiem o zarejestrowanie studzieniny jako produktu tradycyjnego w kategorii dania gotowe i potrawy wystąpiło do ministra Koło Gospodyń Wiejskich z Bogdanowic w gminie Głubczyce. Mieszkanki tego regionu uczyły się przygotowywać studzieninę od swoich matek i babć, które przyjechały na Opolszczyznę po wojnie jako repatrianci z Podola na Kresach Wschodnich.

- Tradycyjna studzienina powinna być gotowana nawet 3 – 4 godziny, wywar powinien powoli „pyrkać” i to najlepiej na kuchni węglowej – mówi Bogusława Biegus z KGW w Bogdanowicach. – Dzisiejsze gospodynie wolą potrawy przygotowywane szybciej, ale ja robię studzieninę na Boże Narodzenie, Nowy Rok czy Wielkanoc. Staramy się zaszczepiać tradycję, obyczaje naszych przodków młodszemu pokoleniu.

KGW w Bogdanowicach 14 miesięcy czekało na rejestrację swojej potrawy. W przygotowaniu wniosku pomogła Justyna Osicka z Urzędu Marszałkowskiego, a rys historyczny opracowała dr Barbara Górnicka – Naszkiewicz, kulturoznawca.

Z województwa opolskiego na ministerialną listę produktów tradycyjnych wpisano dotychczas 78 potraw i wyrobów spożywczych. Na liście dań gotowych umieściliśmy 21 potraw z dwóch tradycji kulinarnych – śląskiej i kresowej. Do naszego kulinarnego dziedzictwa zaliczono między innymi wodziankę, makówkę opolską, pańczykraut czy ścierkę opolska.

Dla przykładu sąsiednie województwo dolnośląskie ma tylko 9 zarejestrowanych tradycyjnych dań gotowych i potraw.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

kup teraz

ONLYBIO

Odżywka emolientowa 50ml

Poprzednia najniższa cena: 8,00 zł8,00 zł

kup teraz

ONLYBIO

Odżywka humektantowa 50ml

Poprzednia najniższa cena: 8,00 zł8,00 zł

kup teraz

ONLYBIO

Szampon balansujący 50ml

Szampon balansujący Hair in Balance by Onlybio w m…

Poprzednia najniższa cena: 8,00 zł8,00 zł

kup teraz

ONLYBIO

Maska do włosów niskoporowatych 400 ml

Poprzednia najniższa cena: 24,99 zł24,99 zł

kup teraz

ONLYBIO

Hair Care Travel Pack Hair in Balance by ONLYBIO

Poprzednia najniższa cena: 37,99 zł54,99 zł37,99 zł

kup teraz

ONLYBIO

Ochrona przed UV w mgiełce 100ml

Poprzednia najniższa cena: 26,99 zł26,99 zł
Materiały promocyjne partnera

Strefa Biznesu - Sytuacja na rynku gastronomicznym

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na nto.pl Nowa Trybuna Opolska
Dodaj ogłoszenie