Opolscy uczniowie wzięli udział w konkursie kulinarnym "Regionalne smaki"

Iwona Kłopocka
Iwona Kłopocka
Jury najwyżej oceniło konkursowe danie Jakuba Piwowara i Michała Wróbla z Zespołu Szkół i Placówek Oświatowych w Nysie. W konkursie, który już po raz drugi odbył się w opolskim Zespole Szkół Zawodowych nr 4 wzięło udział 19 dwuosobowych zespołów. ZSZ nr 4
W ZSZ nr 4 w Opolu odbył II Wojewódzki Konkurs Kulinarny „Regionalne smaki”. Modziki, czyli tuszki 4-5 tygodniowych gołębi, które jeszcze nie latały, to nasz produkt tradycyjny.

Zainteresowanie konkursem było bardzo duże. Zgłosiło się 19 dwuosobowych drużyn z Opola, Namysłowa, Kędzierzyna-Koźla, Nysy, Gorzowa Śląskiego, Olesna, Prudnika, Głubczyc, Brzegu i Strzelec Opolskich. Jury w składzie: Daniel Sielicki z Rationale oraz szefowie kuchni: Tomasz Karoni z Centrum Rozrywki „Kubatura”, Marek Starzyński z Restauracji „Kredens” mieli niełatwe zadanie z wyłonieniem najlepszej drużyny. A było o co walczyć, bo nagrody ufundowane przez firmy i organizacje współpracujące ze szkołą były bardzo atrakcyjne. Poziom konkursu okazał się bardzo wysoki.

- Jestem pod wrażeniem, że uczestnicy korzystali z produktów z własnego chowu, pasieki czy ogródka. Zwróciłem uwagę na świetną wizualizację potraw i ich smak, jednak uczestnicy powinni popracować nad prezentacją dań - mówi juror Daniel Sielicki.

Dania prezentowane przez zespoły były różnorodne, pojawił się drób, dziczyzna, ryby, polędwice wieprzowe. Kilka zespołów wykorzystało modziki czyli surowe tuszki młodych gołębi z własnej hodowli w gołębniku. Jest to gołąb 4-5 tygodniowy, który nie odbył ani jednego lotu. Produkt ten w 2014r. został wpisany na listę produktów tradycyjnych.

- Cieszę się, że młodzież sięga do śląskich korzeni kulinarnych. Gołębniki były przecież nieodzownym elementem krajobrazu wsi śląskich i obrzeży miast - podkreśla Bożena Czapska-Czoch, dyrektor ZSZ nr 4 w Opolu. Zespół z tej szkoły w składzie: Marcin Hasik i Michał Gruszkiewicz, przygotowując wędzoną pierś z opolskich modzików z sosem żurawinowo- brzozowym zdobył piąte miejsce.

Wykorzystanie modzików docenił również Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie, który przyznał nagrodę specjalną dla Zespołu Szkół nr 1 z Kędzierzyna - Koźla za „Modziki z niespodzianką, z kompozycją kolorowych klusek i kapustą zasmażaną”, przygotowane przez Sandrę Pelkę i Karolinę Janiszyn.
Konkurs wygrał zespół z ZSiPO w Nysie. Przygotowana przez Jakuba Piwowara i Michała Wróbla potrawa o tajemniczej nazwie „Dama spod leśnej krainy” zachwyciła jury. Zwycięski zespół odebrał z rąk dyrektora Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego w Opolu, Radosława Jarosza, również nagrodę dla szkoły - profesjonalny robot kuchenny.

- Pomysł na potrawę wziął się z naszych głów. Chcieliśmy oddać to, co polskie, czyli polski las - mówią młodzi kucharze.

Partnerem serwisu "16 plus" jest prezydent Opola. archiwum

Drugie miejsce przypadło zespołowi z ZSR w Namysłowie za „Schab w kapuście z konfiturą z czerwonej cebuli”. Do przygotowania wykorzystano m.in. produkty własne uczestniczek konkursu: miód z pasieki Agaty Zwolińskiej i czerwoną cebulę z ogrodów Aleksandry Rejak.

Trzecie miejsce zdobyła „Kaczka Tomasza” przygotowana przez Agatę Franię i Agatę Kręc z ZSZ nr 4. Dziewczyny postanowiły w ten sposób uhonorować swojego szefa z zakładu, w którym mają praktyki zawodowe.

Jury zwróciło również uwagę na potrawę przygotowaną przez Katarzynę Król i Łukasza Zycha z PT nr 2 w Opolu - „Filet z kaczki souse-vide z gruszkami w sosie z nalewki pigwowej (oczywiście własnej roboty). Do dekoracji kucharze wykorzystali płatki storczyka i aksamitek.

Wszyscy uczestnicy otrzymali drobne upominki ufundowane przez Agencję Rynku Rolnego. Honorowy patronat nad konkursem objął prezydent Opola, Arkadiusz Wiśniewski.

FLESZ: Kiedy będzie wiosna? Zwierzęta dają sygnały.

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3