Polka na obczyźnie. Nati z Okinawy poleca przysmaki kuchni japońskiej. Zobacz jej przepis na tradycyjne danie z marchewką w roli głównej

Katarzyna Puczyńska
Katarzyna Puczyńska
Nati Ishigaki jest mamą trójki dzieci i żoną Japończyka. Swoją przygodę z regionalną kuchnią Okinawy opisuje na Instagramie i Facebooku.
Nati Ishigaki jest mamą trójki dzieci i żoną Japończyka. Swoją przygodę z regionalną kuchnią Okinawy opisuje na Instagramie i Facebooku. udostępnione przez Nati Ishigaki
Udostępnij:
– Nasza wyspa ma całą masę oryginalnych dań, a nawet składników. Je się dużo goji – gorzkiego melona, mozuku czy umibudo, czyli lokalnych glonów, a także zielonej papai, którą smażymy z tuńczykiem – opowiada Nati Ishigaki, która od dziewięciu lat mieszka na Okinawie. Entuzjastka gotowania zamieszcza swoje przepisy na Instagramie oraz w e-booku „Gotowanie na obczyźnie”, wydanym wspólnie z członkiniami klubu „Polki na obczyźnie”. Zobacz przepis Nati na tradycyjne danie Okinawy – ninjin shirishiri.

W skrócie

Kuchnia japońska oczami Polki

Nati Ishigaki pochodzi z Poznania, ma 35 lat i razem z mężem i trzema córkami od dziewięciu lat mieszka na Okinawie. Swój czas poświęca dla rodziny, dba o dom, pomaga mężowi w firmie oraz udziela się w mediach społecznościowych. Wspólnie z członkiniami klubu „Polki na obczyźnie” napisała e-book „Gotowanie na obczyźnie", z którego cały dochód przeznaczony jest na wsparcie Polskiej Akcji Humanitarnej.

O swojej fascynacji kuchnią japońską Nati opowiada m.in. na Instagramie.

Mieszka Pani na japońskiej wyspie już od 9 lat. Jak gotuje się na Okinawie?

- Kuchnia Okinawy czerpie bardzo dużo z sąsiednich państw. Szczególnie widoczne są wpływy chińskie, ze smażonym ryżem i stir-fry, zwanych u nas champuru (potrawy smażone - red.). Tradycyjnie jadało się tu bardzo dużo warzyw i słodkich ziemniaków, choć w dzisiejszych czasach króluje wieprzowina. Jednym z najbardziej popularnych składników jest SPAM, czyli wieprzowa mielonka w puszce, którą nawet sprzedaje się jako pamiątkę z Okinawy. Nasza wyspa ma całą masę oryginalnych dań, a nawet składników. Je się dużo goji, czyli gorzkiego melona, mozuku czy umibudo - lokalnych glonów, a także zielonej papai, którą smażymy z tuńczykiem. Jednym z warzyw jest też hechima, którą Polacy znają jako luffę, czyli naturalną gąbkę - coś, czym się myje ciało w wannie. Mało kto by pomyślał, że jest to bardzo smaczne warzywo. Z dań warto wspomnieć o Okinawa Soba (makaron w bulionie - red.), Goya champuru (smażone tofu z warzywami - red.) czy yagiijiru, czyli o zupie z koziny.

Czy takie potrawy gotuje Pani w domu?

- Tak, ale nie zawsze. Moja kuchnia na pewno nie jest w stu procentach kuchnią japońską. Od kiedy zaczęłam swoją kulinarną przygodę, lubię eksperymentować, mieszać smaki, często muszę improwizować, gdy w lodówce pustki, a do sklepu już nie dam rady wyskoczyć. Dlatego mój styl określiłabym jako Nati fusion, japońskie składniki vs polska głowa. Przed założeniem rodziny na Okinawie, nie gotowałam dużo, więc można powiedzieć, że nauczyłam się to robić dopiero tutaj. Uczyła mnie teściowa, mąż i koleżanki, jest to więc w dużej mierze tradycyjna, lokalna kuchnia domowa. W japońskich sklepach europejskie składniki, jak ser, masło, czy nawet buraki, potrafią być bardzo drogie, głównie pracuję więc z lokalnymi produktami - mam w końcu do wykarmienia pięcioosobową rodzinę. W domu często gotujemy też po chińsku, ponieważ mój mąż osiem lat spędził w Chinach i wiele przepisów znam od niego. Sama jestem wielką fanką chińskiej kuchni oraz kuchni koreańskiej, ponieważ spędziłam sześć miesięcy w Seulu.

Zamieszcza Pani na Instagramie m.in. zdjęcia przygotowanych przez siebie dziecięcych lunchboxów. Skąd pomysł na takie hobby?

- Bardzo fascynuję się sztuką bento - japońskich lunchboxów. Specjalizuję się w kyaraben - character bento, czyli bento dla dzieci, które przedstawia zwierzątka czy postaci z bajek. Robię to głównie dla moich córek, ale czasem nawet i dla siebie. Bento to takie ujście dla mojej kreatywności. Lubię bawić się w kuchni, ale też lubię pokazywać moje przygody kulinarne. Czuję, że dużo jest profesjonalnych kucharzy, z którymi przeciętna mama nie może się zbytnio identyfikować. W dodatku kuchnia japońska czy azjatycka często otulone są taką mgiełką tajemniczości i egzotyki. Chciałabym pokazać, że jest to w sumie proste i szybkie gotowanie oraz że możną naprawdę świetnie się w kuchni bawić.

- Bardzo fascynuję się sztuką bento - japońskich lunchboxów - podkreśla Nati Ishigaki.
- Bardzo fascynuję się sztuką bento - japońskich lunchboxów - podkreśla Nati Ishigaki. udostępnione przez Nati Ishigaki

Jest Pani jedną z autorek e-booka „Gotowanie na obczyźnie”. Jak powstała ta inicjatywa?

- E-book „Gotowanie na obczyźnie” to wspólny projekt klubowiczek należących do Klubu Polki na obczyźnie. Powstał on z potrzeby serca, aby wspomóc potrzebujących uchodźców z Ukrainy. Znajduje się w nim 50 przepisów z całego świata - od Egiptu, przez Jordanię, Japonię, RPA, na Wielkiej Brytanii skończywszy. Znajdziemy tam przepisy na zupy, dania główne, przystawki i desery. Cały dochód przeznaczony jest na Polską Akcję Humanitarną.

Patelnie w najlepszych cenach

miejsce #2

Florina

Florina Patelnia Lava Stone Głęboka 24Cm Szary

139,00 zł98,11 zł-29%
miejsce #4

Tefal

Tefal Simple Cook 25 cm B5561053

69,00 zł59,99 zł-13%
Materiały promocyjne partnera

Przepis na ninjin shirishiri, tradycyjne danie z Okinawy

(czas przygotowania: 10 min)

- Ninjin shirishiri (czyt. nindzin sirisiri) - to tradycyjne danie z Okinawy. Shirishiri to słowo dźwiękonaśladowcze oddające odgłos tarcia jedzenia na tarce. Takie specjalne tarki nawet nazywają się shirishiri, ale nie różnią się niczym od tych zwykłych, o grubych oczkach, jakich używamy w Polsce - wyjaśnia Nati Ishigaki. - To genialne danie dla dzieci i dorosłych, którzy nie lubią marchewki.

Składniki:

  • 2 małe marchewki (lub jedna duża)
  • 1 łyżka dowolnego oleju do smażenia
  • 1 puszka tuńczyka lub innej ryby
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki przyprawy mirin (jeśli nie możesz dostać mirin, to spróbuj dodać łyżkę cukru i trochę słodkiego białego wina lub sam cukier)
  • 1 jajko

Jak zrobić ninjin shirishiri?

  1. Zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach lub pokrój ją w drobne paseczki.
  2. Rozgrzej olej na patelni i wrzuć marchewkę. Smaż ok. 3 min.
  3. Dodaj tuńczyka z puszki, sos sojowy i mirin (lub słodkie wino/cukier).
  4. W osobnej misce rozbij jajko, dodaj je do patelni i od razu mieszaj, aby połączyć je z marchewką.
  5. Smaż ninjin shirishiri, aż jajko się zetnie (ok. 2 min).
Nati Ishigaki jest mamą trójki dzieci i żoną Japończyka. Swoją przygodę z regionalną kuchnią Okinawy opisuje na Instagramie i Facebooku.

Polka na obczyźnie. Nati z Okinawy poleca przysmaki kuchni j...

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni:

Gotuj smacznie i zdrowo!

miejsce #1

Zwieger

Zwieger Chochla Z Wylewką Obsidian 33cm 370305

98,93 zł49,90 zł-50%
miejsce #3

Tefal

Tefal Zestaw Przyborów (K210S514)

64,99 zł43,05 zł-34%
miejsce #4

Fiskars

Fiskars Functional From 1023613

50,00 zł32,99 zł-34%
miejsce #5

Joseph Joseph

Joseph Joseph Podstawka Pod Garnek Stretch Czarna Czarny (70033)

105,00 zł83,61 zł-20%
miejsce #6

Project House

Nava Tłuczek Ubijak Dwustronny Do Rozbijania Mięsa

24,99 zł19,99 zł-20%
miejsce #8

Cuisipro

Cuisipro Szczypce do lodu (CU-747179)

59,90 zł58,70 zł
miejsce #9

Fackelmann

FACKELMANN Trzepaczka 33069

25,99 zł
Materiały promocyjne partnera

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Strefa Biznesu - sezonowe spożycie owoców i warzyw

Materiał oryginalny: Polka na obczyźnie. Nati z Okinawy poleca przysmaki kuchni japońskiej. Zobacz jej przepis na tradycyjne danie z marchewką w roli głównej - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Nowa Trybuna Opolska
Dodaj ogłoszenie