Ratatouille i inne przysmaki wg Charlesa Daigneaulta na rynku w Opolu

Edyta Hanszke
Edyta Hanszke
II dzień Festiwalu Opolskich Smaków Patrycja Wanot (o)
Długa kolejka ustawiła się po warzywny gulasz przygotowany przez Kanadyjczyka, znanego z telewizyjnego programu Master Chef.

Ratatouille, czyli pochodzący z Francji, warzywny gulasz rozszedł się do ostatniej porcji. Następnie Kanadyjczyk na oczach opolan i gości zgromadzonych na Rynku zabrał się za przygotowanie kaszotta z grzybami.

- Kasza polska, danie inspirowane włoskim risotto - mówił Daigneault z zapałem siekając czosnek do potrawy. Nto mówił, że polska kuchnia bardzo się zmieniła podczas trzynastu lat jego pobytu w naszym kraju. - Coraz częściej w restauracjach można skosztować potraw lokalnych i sezonowych.

Tradycyjny polski kotlet schabowy Charles uznał za ciężką kuchnię, a jego przysmakiem jest m.in. młoda kapusta czy rosół robiony przez żonę, także barszcz czerwony z krokietami.

Pasję do gotowania Daigneault wyniósł z domu i jeszcze dziś zdarza mu się dzwonić do mamy, żeby dopytać, jak przygotowuje jakieś danie. - Gdybym miał sobie wybrać ostatnią potrawę przed śmiercią, to byłby to homar - żartował Charles.

W czasie kiedy powstawało kaszotto, w innej części rynku trwały warsztaty z pieczenia chleba. - W miseczkach macie państwo pół porcji mąki żytniej, po jednej czwartej orkiszowej i pszennej - wyjaśniał prowadzący warsztaty, po czym omawiał walory kolejnych dodatków do chleba (ziarna słonecznika, dyni, itp).

Pod sceną o gotowaniu dla alergików mówiła Katarzyna Jankowska, znana jako MAG. Autorka blogów www.mamaalergikagotuje.pl, www.alergikwpodrozy.pl oraz książek poświęconych zdrowemu gotowaniu.

- Konieczność przygotowywania potraw bez alergenów uświadomiła mi, jak uboga dotychczas była moja dieta. Teraz cała nasza rodzina je potrawy bez uczulających jaj czy mleka - wyjaśniała.

IX Festiwal Opolskich Smaków potrwa na opolskim Rynku do niedzieli. Co jeszcze w programie? [/b] Od 15.30 Milko Gebauer zwycięzca opolskiej edycji „Ugotowanych” opowiada o tajemnicach wypieku chleba, a o 19.30 rozpocznie się koncert kubańskiego zespołu Los Cubanitos.

W niedzielę o godz. 12.00 spotkanie i warsztaty z robienia słodkości z Natalią Paździor (Master Chef Junior), 13.00 - indywidualne porady Katarzyny Jankowskiej - mamy alergika, o tej samej porze rozpoczną się warsztaty rzeźbienia w owocach i warzywach, o 13.30 Milko Gebauer opowie o chlebach bezglutenowych, a o 14.00 wręczymy nagrody w konkursie nto Mistrzowie Smaków".

Wideo

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie