Tiramisu z nutellą dla prawdziwych łasuchów. Przepis inspirowany znanym włoskim deserem. Przysmak poleca Plate by Kate

Tiramisu z nutellą łączy klasyczny włoski deser z równie włoskim czekoladowym kremem. Nutella sprawia, że krem z mascarpone ma orzechowy posmak. W połączeniu z kawą i likierem jest szczególnie pyszny. A przygotowanie takiego tiramisu to po prostu pestka. By zrobić deser potrzebujesz serka mascarpone, śmietany kremówki, biszkoptów i likieru orzechowego. I oczywiście nutelli. Możesz użyć nalewki orzechowej, likieru albo karmelowo-kawowego likieru Kahula.
Dla wielbicieli tiramisu mam jeszcze jedną pyszną opcję – tiramisu z zieloną herbatą, które znajdziecie na blogu.

Porcja dla 8 osób.
Przygotowanie 15 minut.
Schładzanie 8 godzin.

Składniki:

• 300 g śmietany kremówki,
• 170 g serka mascarpone*,
• 300 g nutelli,
• 150 g biszkoptów,
• 250 ml mocnej kawy,
• 40 g likieru Kahula likieru orzechowego lub nalewki orzechowej.

Do posypania:

• kakao w proszku,
• 20 g pokruszonych orzechów laskowych.

*mascarpone i nutella muszą być w temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1. Przygotuj mocną kawę i wymieszaj ją z likierem.
2. Mascarpone ubij mikserem tak, by nie było grudek, następnie dodaj nutellę i wymieszaj tylko do połączenia.
3. Śmietanę ubij na miękką pianę. Partiami dodawaj śmietankę do mascarpone i delikatnie mieszaj.
4. Biszkopty po kolei zanurzaj w kawie z likierem i układaj na dnie naczynia, w którym chcesz przygotować tiramisu.
5. Na wierzch nałóż mniej więcej połowę kremu z nutellą i równo rozprowadź go po ciastkach.
6. Na kremie ułóż kolejną warstwę biszkoptów zanurzonych w mieszance kawy i bardzo delikatnie dociśnij szpatułką.
7. Na ciastkach rozsmaruj drugą połowę kremu.
8. Szczelnie owiń naczynie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 8 godzin a najlepiej na całą noc.
9. Przed podaniem oprósz kakao i posyp posiekanymi orzechami laskowymi.

Tiramisu z nutellą przygotowuję zwykle w formie do keksu, który dokładnie wykładam folią spożywczą albo folia aluminiową, by łatwiej wyjąć deser z formy. Może użyć dowolnego naczynia. Fajną opcją są pucharki, szklanki lub kokilki, czyli deser w pojedynczych porcjach. Deser zrobisz w 15 minut, reszta to chłodzenie i tego kroku absolutnie nie można pominąć.
8 godzin w lodówce to absolutne minimum, ale najlepiej chłodzić tiramisu z nutellą całą noc. To nadaje delikatnemu kremowi idealną konsystencję i sprawia, że smaki dobrze się ze sobą połączą. Formę/foremki z tiramisu wkładamy do lodówki szczelnie owinięte folią, by krem nie wchłonął żadnych niepożądanych zapachów. Deser podawaj schłodzony, oprószony kakao i orzechami. Zniknie w mgnieniu oka.

Ma miliony wielbicieli, choć dietetycy i lekarze jej nienawidzą. I mają mocne argumenty, bo zgubna dla naszej talii i zdrowia. Jednak mogę się założyć, że nawet ci, którzy odsądzają czekoladowy krem od czci i wiary, grzeszą czasami zjadając łyżeczkę nutelli. Bo jest po prostu pyszna.
Pierwszą nutellę przygotowała Pietro Ferrero, cukiernik z włoskiego Piemontu. To dziecko braków i pomysłowości Włocha, bo po II wojnie światowej brakowało dosłownie wszystkiego poza orzechami laskowymi. O czekoladzie można było pomarzyć, łatwiej, choć też niełatwo było dostać kakao. Sprytny Włoch zmielił więc orzechy, dodał do nich trochę cukru i odrobinę kakao. I to był strzał w dziesiątkę. Syn Pietro udoskonalił przepis i z pasty, którą nożem kroiło się na plasterki, zrobił pyszny krem w słoiczku. I nazwał go nutella. Włosi do deseru podeszli sceptycznie, ale zachwycił Niemców, a potem resztę świata. Ja kocham ją najbardziej w niepowtarzalnym tiramisu.

Zobacz więcej przepisów od Kasi Nowickiej na blogu Plate by Kate. Możesz też obserwować jej profile na Facebooku i na Instagramie.

Zobacz także inne przepisy ze Strony Kuchni: