Warsztaty w nto dla opolskich Kelnerów Roku nagrodą za zwycięstwo w plebiscycie Mistrzowie Smaku

Iwona Kłopocka
Iwona Kłopocka
Warsztaty w nto dla opolskich Kelnerów Roku. Iwona Kłopocka
Najlepsi kelnerzy z opolskich powiatów, czyli laureaci naszego plebiscytu Mistrzowie Smaku, w nagrodę uczestniczyli w kursie kelnerskim prowadzonym przez Jana Jakimowicza.

W redakcji nto w sobotę zaimprowizowano mobilną restauracją, a zdobywcy tytułu Kelner Roku z opolskich powiatów ćwiczyli zawodową biegłość. Uczyli się zasad savoir-vivre, technicznej obsługi konsumenta, noszenia zastawy.

- Zaczniemy od nakrycia stołu i zrobimy symulację serwisu wina - komenderował Jan Jakimowicz, rekordzista Polski w utrzymaniu jak największej ilości kieliszków do wina w jednej dłoni. - To zawód wymagający i jak do każdego należy do niego podchodzić z pasją. Również ważna jak umiejętność ułożenia sztućców czy serwowania napojów, sprawność manualna i fizyczna, jest kultura osobista i osobowość kelnera - przekonywał.

Zdaniem mistrza kelner to nie tylko osoba, która podaje dania. - To nie jest jadłopodawca. Obsługa kelnerska jest sztuką, a kelner to aktor, dla którego sceną jest restauracja - uważa Jan Jakimowicz.

Do zapamiętania ma mnóstwo rzeczy, np. że z prawej strony podaje dania talerzowe, serwuje napoje, zbiera brudne talerze oraz podaje rachunek. Lewa strona służy do serwisu francuskiego - gdy kelner przekłada z półmiska dania na talerz gości. Z lewej strony dokłada się widelce. Z tej strony konsumenta odbywa się także pierwsza prezentacja wina (druga prezentacja - już ze strony prawej).

Kelnerowi nie wolno komentować zachowania gości, np. ciamkania i mlaskanie. W niektórych kulturach jest to najwyższy wyraz uznania dla smaku potraw i obsługi.

Prowadzący w nto warsztaty kelnerskie mistrz jest założycielem Akademii Kelnerskiej Jakimowicz HoReCa Academy.

FLESZ. Grzyby jadalne, grzyby trujące. Jak odróżnić?

7 roślin doniczkowych dla tych, którzy nie mają ręki do kwia...

Wideo

Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych”i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

Komentarze

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3