Wypróbujcie świąteczny przepis Kasi i Daniela, właścicieli bistro „Chrupiąca Kalarepa

Na początku koniecznie trzeba zaznaczyć, że kaczka, najszlachetniejszy zdaniem smakoszy drób w naszym kraju, doczekała się tak wielu wariantów kulinarnego przyrządzania, że nawet w zależności od regionu Polski, znajdziemy niezliczoną liczbę uznanych i stosowanych przepisów.

Nic w tym dziwnego, wszak na przestrzeni wieków do różnych regionów Polski docierały kulinarne wpływy sąsiadów, które z czasem zaczynały dominować w regionalnej kuchni.

Kaczka po wielkopolsku, po krakowsku, po kaszubsku – każda z tych propozycji jest perełką na regionalnym rynku gastronomicznym. Ale jest jedna cecha wspólna wszystkich przepisów: kruche i delikatne mięso kaczki, dla podkreślenia smaku potrzebuje odpowiednio dobranego farszu. Dlatego dzisiaj Kasia i Daniel przedstawią nam przepis na kaczkę z jabłkami w ziołach.

Kaczka z jabłkami w ziołach:
(Uwaga, długi czas marynowania kaczki, należy przygotować dzień wcześniej)

• - Garść majeranku
• - 5 Ząbków czosnku
• - Łyżeczka mielonego kminku
• - Łyżeczka czarnuszki
• - Łyżeczka pieprzu
• - Sól (około dwóch łyżeczek)
• - Dwie cebule
• - Jedno jabłko
• - Jedna pomarańcza

Kroimy cebulę i jabłka, pomarańczę obieramy.
Umytą i osuszoną kaczkę wkładamy na tacę i dokładnie nacieramy solą.
Posypujemy i nacieramy kminkiem, czarnuszką, pieprzem.
Następnie trzemy na kaczkę czosnek, wklepujemy i rozsmarowujemy.
Na koniec dodajemy szczyptę majeranku i wklepujemy.
Kaczkę obkładamy pokrojoną cebulą, następnie wkładamy do lodówki, najlepiej na 24 godziny.
Zamarynowaną kaczkę wkładamy z jabłkami i pomarańczą do foliowego worka do pieczenia.
Pieczemy przez 2 godziny w 180 stopniach.
Pod koniec pieczenia rozcinamy worek, następnie ściągamy folię w celu przypieczenia skórki.
Smacznego!

Partnerzy odcinka:
Roldrob https://roldrob.com/
Golomb http://www.masarnia-golomb.pl/
Tomi Markt http://tomimarkt.pl/