Zmiel cielęcinę i usmaż sznycle ministerskie. Tym daniem będziesz się zajadać. Smakuje jak z najlepszej restauracji

Sznycel ministerski to idealne danie na eleganckie przyjęcia i specjalne okazje. Soczysta cielęcina w chrupiącej panierce z kawałkami grzanek z pewnością zachwyci twoich gości. Możesz też skorzystać z innych rodzajów mięsa według swojego upodobania. Usmażysz je szybko i bez znajomości skomplikowanych technik kulinarnych. Z naszym przepisem uda Ci się osiągnąć idealny rezultat, który sprawi, że sznycel ministerski stanie się stałym elementem twojego domowego jadłospisu.

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 40 minut.

Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (cielęciny, wieprzowo-wołowego lub drobiowego),

• 1 cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 1 jajko,

• 2 łyżki bułki tartej,

• 1 łyżeczka musztardy,

• sól i pieprz do smaku,

• 100 g suchych grzanek,

• 2 jajka,

• 4 łyżki mąki pszennej,

• 60 ml oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Na początek cebulę i czosnek drobno posiekaj. Następnie na patelni z grubym dnem podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i złocista.

2. Dorzuć czosnek na ostatnie 2 minuty smażenia i odstaw do przestudzenia.

3. W misce wymieszaj mięso mielone, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, musztardę, bułkę tartą, sól i pieprz.

4. Dokładnie wyrób masę mięsną, aby składniki się połączyły. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej.

5. Z wymieszanego mięsa formuj prostokątne kotlety o grubości około 1,5 cm. Sznycle powinny mieć mniej więcej wielkość dłoni, aby były równomiernie usmażone i poręczne do panierowania.

6. Grzanki pokrój na drobną kostkę, aby były równomiernie rozłożone na sznyclach.

7. W trzech głębokich talerzach przygotuj mąkę, roztrzepane jajka i talerz z pokrojonymi w drobną kostkę grzankami.

8. Każdy sznycel najpierw obtocz w mące pszennej, potem zanurz w jajku, a na końcu dokładnie obtocz w kostkach grzanek.

9. Upewnij się, że grzanki dobrze przylegają do mięsa. Polecam delikatnie je docisnąć.

10. Na szerokiej patelni  o grubym dnie rozgrzej olej na średniej mocy palnika. Smaż przez 4 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.

11. Uważaj, aby grzanki się nie przypaliły – w razie potrzeby przykręć kuchenkę.

12. Gotowe sznycle przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Tradycyjnie podaje się go z purée ziemniaczanym, frytkami lub chrupiącymi ziemniakami z piekarnika. Warto także dodać surówkę z kapusty kiszonej, podać ogórki kiszone lub surówkę z marchewki i jabłka. Usmażony sznycel ministerski możesz też podawać z plasterkami cytryny.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!