Drożdżówki z jabłkami. Przepis na domowe bułeczki z jabłkami i kruszonką. Są pyszne i pachnące masłem, cynamonem i wanilią

Drożdżowe ciasto wydaje się bardzo trudne do wykonania. Nic bardziej mylnego. Wystarczy użyć świeżych, dobrych składników, zrobić zaczyn, zagnieść ciasto i dać mu podrosnąć. To właśnie czas jest istotny przy tym wypieku. Nie warto przyśpieszać czy pomijać kolejnych etapów wyrastania ciasta. Dzięki temu nasze drożdżówki będą puszyste i miękkie.

Proponuję przygotować proste drożdżówki z jabłkami i kruszonką. Takie pyszne, nie za słodkie, pachnące masłem, cynamonem i wanilią bułeczki sprawdzą się idealnie na śniadanie lub na przekąskę do kawy czy herbaty.

czas przygotowania: ok. 2 godziny + pieczenie
porcja na 22 małe drożdżówki
poziom trudności: średni

Składniki:
Ważne: Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową, wyjmij je na wierzch ok. godzinę przed przygotowaniem ciasta.

• 500 g mąki pszennej,
• 50 g drożdży świeżych,
• 200 ml mleka,
• 100 g masła,
• 80 g cukru,
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16g),
• 2 jajka + 1 jajko do smarowania;

nadzienie z jabłek:

• 6 niedużych, kwaśnych jabłek,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżka masła do podsmażenia jabłek;

kruszonka:

• pół szklanki mąki pszennej,
• 1/3 szklanki cukru,
• 1 opakowanie cukru waniliowego (16g),
• 90 g masła.

Zobacz także: Jak zrobić drożdżowe racuchy z jabłkami? Przepis

1. Przygotuj zaczyn: podgrzej mleko, wkrusz do niego drożdże, dodaj łyżkę mąki pszennej i łyżeczkę cukru. Wymieszaj, przykryj naczynie ściereczką i odstaw na 10 minut.
2. Do dużej miski przesiej mąkę.
3. W innej miseczce utrzyj jajka z cukrem i wanilią, za pomocą miksera lub rózgi kuchennej.
4. Rozpuść masło.
5. Do mąki wlej drożdże z mlekiem oraz jajka z cukrem. Połącz ciasto łyżką.
6. Następnie wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto rękami lub mikserem kuchennym, aż będzie elastyczne.
7. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na ok. 40 minut do wyrośnięcia.
8. Przygotuj jabłka: owoce umyj i obierz. Pokrój je w małą kostkę. W garnuszku rozpuść łyżkę masła, dodaj jabłka i cynamon, wymieszaj i podsmażaj na małym ogniu ok. 2 minuty.
9. Przygotuj kruszonkę: w miseczce wymieszaj mąkę, cukier i wanilię. Masło rozpuść i przelej do miseczki z suchymi składnikami. Całość połącz, rozdrabniając rękami na kawałeczki.
10. Podrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i chwilę powyrabiaj rękami.
11. Wałkuj porcje ciasta i wykrajaj krążki szklanką lub foremką do ciasta.
12. W każdym krążku zrób zagłębienie, włóż w nie porcję jabłek.
13. Przełóż drożdżówki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
14. W małej miseczce roztrzep jajko i posmaruj nim brzegi drożdżówek.
15. Posyp drożdżówki odrobiną kruszonki. Zostaw je na ok 10 minut, by znów podrosły.
16. Piecz drożdżówki w 170 stopniach przez ok. 20 minut.

Zobacz także: Jak zrobić dobre ciasto drożdżowe? Oto 9 prostych porad na idealnie puszyste i wilgotne ciasto drożdżowe

Zobacz także inne przepisy na Stronie Kuchni: