Konkurs pn. "Bitwa na drobiowe smaki" odbywał się w Warszawie i przebiegał dwuetapowo.
- Pierwszego dnia musiałyśmy przygotować danie autorskie. Zdecydowałyśmy się na kremowy bulion z orientalna nutą i drobiowym pate, a jako danie główne serowałyśmy roladę drobiową z boczniakami, gruszkę faszerowaną kapustą czerwoną, drobiowe kulki w orzechach, ziemniaczane puree w boczku i sos wiśniowy na grzanym winie – wymieniają Yuliia Bespalko i Kinga Debudaj z klasy III technikum żywienia i usług gastronomicznych z Zespołu Szkół nr 1 w Kluczborku. - Szukając pomysłów wertowałyśmy książki kucharskie i przeczesywałyśmy Internet. Bardzo dużo pomogły nam również nauczycielki od praktycznej nauki zawodu: Krystyna Litner, Karolina Konarska i Iwona Nawrot.
Reprezentantki kluczborskiej szkoły znalazły się prestiżowym gronie drużyn zakwalifikowanych do drugiego etapu.
- Tu poprzeczka została zawieszona wyżej, bo nie miałyśmy przygotowanego przepisu i musiałyśmy wykombinować danie ze składników dostarczonych przez organizatorów. Były to: kurczak, morele, chałka, ser koryciński, wątróbka i boczniaki cytrynowe – mówią uczennice.
Tym razem dziewczyny wykonały pierś drobiową z nadzieniem z wątróbki oraz moreli, kremowy sos z boczniaka cytrynowego i sera korycińskiego, tosty francuskie z chałki i chips z sera.
Danie dało im trzecie miejsce w rywalizacji.
- Jesteśmy bardzo zadowolone, bo drób jest trudny w obróbce. Trzeba dużej wprawy, aby mięso nie było ani surowe, ani za suche. Trzeba ćwiczyć, by nie przegapić tego momentu - relacjonują. - Natomiast sędziowie oceniali dosłownie wszystko. Brali pod uwagę nie tylko smak i wygląd potrawy, ale także porządek na stanowisku pracy, segregowanie śmieci i stosowanie się do zasady zero waste.
Ekspresowa pizza z cukinii
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
