Jullien, Ricotta i Mozzarella. Oto nowe produkty z Oleskiego Koszyka. Klaster dobrej żywności z Olesna zyskał silną markę

Był grudzień 2012 roku, kiedy dwanaście firm działających na terenie powiatu oleskiego podpisało list intencyjny w sprawie utworzenia klastra dobrej żywości „Oleski Koszyk”. Jako stowarzyszenie klaster lokalnych producentów żywności z Olesna zostało zarejestrowane w 2013 roku.

Pomysłodawcą był Jarosław Chołodecki ze Stowarzyszenia Inicjatywa Firm Rodzinnych.

- Zdrowa żywność produkowana według tradycyjnych receptur to wasza największa wartość. Promujcie ją pod wspólną marką - zaproponował Jarosław Chołodecki podczas targów gospodarczych Kooperacja w Oleśnie.

Olescy przedsiębiorcy podchwycili pomysł. Orędownikiem wspólnego promowania się małych lokalnych firm spożywczych był Wilhelm Beker, nieżyjący już wieloletni prezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Oleśnie. To właśnie on został prezesem Oleskiego Koszyka i aż do śmierci pełni tę funkcję.

Obecną prezeską Oleskiego Koszyka jest Krystyna Preś, na co dzień prezes Gminnej Spółdzielni „Samopomoc Chłopska” w Praszce.

- Pojedynczo jako niewielkie firmy nie bylibyśmy w stanie tak się promować, za to razem dzięki Oleskiemu Koszykowi jest dużo łatwiej - uważa Krystyna Preś.

Z roku na rok do klastra zapisują się kolejne lokalne firmy. Już nie tylko z Olesna i powiatu oleskiego, ale także z terenów sąsiednich.

Celem klastra lokalnych producentów żywności z Oleskiego Koszyka jest właśnie zbudowanie rozpoznawalnej marki oraz podejmowanie wspólnej promocji. Znak towarowy „Oleski Koszyk” ma gwarantować, że produkty należące do koszyka wytwarzane są na bazie naturalnych składników i w oparciu o tradycyjne receptury, co jest gwarancją ich dobrej jakości.

Znakiem tej jakości jest certyfikat Oleskiego Koszyka. Niedawno certyfikaty jakości otrzymały cztery kolejne lokalne produkty:

1. Świąteczne Pierniki kawiarni Kompozycja, mieszczącej się w centrum handlowym Nowe Stare Kino w Oleśnie
2. sery Mozzarella Jullien,
3. Ricotta,
4. i Mozzarella Rosalinda, produkowane przez firmę La Fattoria Italiana di Olesno, mieszczącej się w dawnym dworcu autobusowym PKS w Oleśnie.

W Oleskim Koszyku (który ma także namacalną formę koszyka z lokalnymi specjałami, który jest wręczany jako prezent) są już takie smakołyki, jak: kopytka piernikowe, chleb mleczny, domowy barszcz biały, karp w szuwarach, nudle swojskie, pieczone w piwie żeberka wieprzowe z pańćkrautem, a na deser lody śmietankowe z konfiturą wiśniową, oczywiście kołocz śląski, a do tego coś z procentami: śmietankówkę oleską, chyba najsłynniejszy produkt Oleskiego Koszyka.

Na zebraniu klastra w Oleśnie nadano także tytuł członka honorowego Stowarzyszenia Klaster Dobrej Żywności „Oleski Koszyk” Norbertowi Hoberowi, wieloletniemu naczelnikowi wydział promocji i rozwoju gospodarczego w starostwie powiatowym w Oleśnie.

- To właśnie Norbert Hober był jednym z inicjatorów utworzenia stowarzyszenia i przez lata angażował się w działania promujące markę Oleski Koszyk - wyjaśnia Krystyna Preś.

• Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Oleśnie,
• Gospodarstwo Pszczelarskie „Gucio”,
• Piekarnia Jan Kuzaj,
• Piekarnia u Marcina,
• PPHU „Godyla”,
• Młyn Dalachów Grażyna i Stefan Kurczakowscy,
• Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Praszce,
• PPHU Gospodarstwo Pasieczne „Maja” Andrzej Krzak,
• Wytwórnia Barszczu Roman Pinkosz,
• Restauracja Zapiecek Ewa Wączek,
• Gospodarstwo agroturystyczne „Tawerna pod Kotwicą”,
• Firma PAMAS Piotr Matyszok
• Gościniec Sternalice
• Pałac Pawłowice
• Dolina Stobrawy
• Firma PAMAT Ewa i Mirosław Wąsińscy
• Restauracja Studzienka Natalia Zalwert
• Hotel Olesno Gabriela Wiendlocha,
• Jakub Respondek – Masarnia Jamy
• Hotel Alexandra w Oleśnie

Członkami wspierającymi są: Powiat Oleski, Gmina Olesno, Gmina Praszka, Gmina Radłów, Gmina Rudniki oraz Gmina Zębowice.