Uszka na Wigilię. Przepis na uszka z grzybami do barszczu czerwonego. Łatwy przepis na farsz i ciasto do uszek

Mat
Jak zrobić dobre uszka na święta? Proponujemy nasz doskonały przepis.
Jak zrobić dobre uszka na święta? Proponujemy nasz doskonały przepis. pixabay.com
Dodaj komentarz:
Udostępnij:
Przepis na uszka z grzybami do barszczu czerwonego. Jak zrobić dobre uszka na Wigilię? Proponujemy nasz doskonały przepis na farsz do uszek oraz na ciasto do uszek. Te uszka są przepyszne!

Uszka z grzybami to tradycyjna potrawa wigilijna. W wielu polskich domach rozpoczyna się od niej wieczerzę. Jeśli nie dysponujemy grzybami leśnymi, możemy użyć pieczarek, ale tradycyjne uszka na święta powinny być z borowikami lub podgrzybkami.

PRZEPIS NA USZKA DO BARSZCZU CZERWONEGO NA WIGILIĘ

Z podanych niżej składników wyjdzie nam około 45-50 uszek. Uszka wigilijne powinny być bardzo małe, wielkości połowy tradycyjnego pieroga albo nawet mniejsze. Jak je zrobić?

Uszka z grzybami podane w barszczu to tradycyjna potrawa wigilijna.
Uszka z grzybami podane w barszczu to tradycyjna potrawa wigilijna. 123rf

Składniki na farsz do uszek

  • 40 g suszonych podgrzybków lub borowików
  • 1 duża cebula lub dwie mniejsze
  • łyżka masła lub margaryny mlecznej
  • sól i pieprz

Składniki na ciasto do uszek

  • 1,5 szklanki mąki pszennej pierogowej
  • 1 żółtko
  • sól (szczypta)
  • 1 niepełna szklanka przegotowanej gorącej wody

Uszka do barszczu czerwonego - przygotowanie

Uszka wigilijne najlepiej zacząć przygotowywać od farszu. Po wymieszaniu odstawiamy go na chwilę, a smaki się przenikną. Wówczas zacznijmy przygotowywać ciasto.

Farsz do uszek - jak przygotować

  • Grzyby należy wypłukać, zalać niewielką ilością wody (ok. szklanki), a następnie gotować przez pół godziny. Ważne: ogień musi być mały, grzyby nie powinny "bulgotać".
  • Po ugotowaniu grzyby przecedzić. Wywar, w którym się gotowały, można dodać do barszczu, który ubogaci jego smak.
  • Gdy grzyby wystygną, należy je zmielić w maszynce do mięsa. Wybierzmy co najmniej średnie oczka, by nie powstała papka. Powinny być wyczuwalne kawałeczki grzybów.
  • Na patelni rozpuszczamy tłuszcz i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę. Zaraz gdy sie zeszkli, dorzucamy do niej grzyby, solimy i pieprzymy do smaku.
  • Podsmażamy ok. 3 minut, co jakiś czas mieszając.

Ciasto do uszek - jak przygotować

  • Mąkę przesiać do dużej miski, doprawić solą, dodać żółtko
  • Stopniowo dolewać gorącą wodę. Na początku mieszać łyżką, a następnie zacząć wyrabiać ręką.
  • Konsystencja ciasta powinna być miękka, ale sprężysta, nie powinno się kleić.

Przepis na uszka - jak lepić

  • Po wyrobieniu podzielić ciasto na dwie porcje, jedną przykryć ściereczką, drugą rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką na cienki placek (około 2-3 mm grubości)
  • Wycinać z ciasta okręgi o średnicy 5 cm, najlepiej użyć do tego literatki
  • Na środek każdego placka kładziemy niewielką ilość farszu (płaska łyżeczka), zlepiamy jak pieroga, a następnie zlepiamy ze sobą oba końce pieroga. W środku powinna zostać dziurka.
  • Po skończeniu robimy to samo z drugą połową ciasta.
  • Uszka wrzucamy na osoloną wrzącą wodę. Gotujemy na małym ogniu maksymalnie dwie minuty, wyciągamy zaraz po wypłynięciu na powierzchnię.
Tradycyjne uszka do barszczu powinny mieć farsz z borowików lub podgrzybków.
Tradycyjne uszka do barszczu powinny mieć farsz z borowików lub podgrzybków. pixabay.com

Gotowe uszka z grzybami przekładamy do miski, lekko polewamy rozpuszczonym masłem lub margaryną, by się nie kleiły i potrząsamy miską. Możemy je podawać od razu na stół albo popakować i zamrozić. Smacznego!

ŻYCZENIA ŚWIĄTECZNE NA BOŻE NARODZENIE 2020

Lepienie uszek filetowanie karpia. Jak z daniami wigilijnymi radzi sobie Piotr Kucharski?

Wideo

Komentarze 2

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

B
BTR

40 gram i duża cebula?? To są uszka z grzybami czy z cebulą??!!

G
Gość

Nie okręgi tylko kółka. Okręg to sam brzeg koła.

Dodaj ogłoszenie