Wypróbowałam surówkę z pietruszki i jabłka na obiad z przepisu koleżanki. Prosty przepis z majonezem. Dodaję jeden nieoczywisty składnik

Jesienią i zimą warto przyrządzać surówki na bazie warzyw korzeniowych. Można jeść je na surowo, albo upiec je z olejem rzepakowym i podawać z hummusem. Szczególnie polecam surówkę z selera korzeniowego albo surówkę z marchewki i jabłka. Sposób przygotowania surówki z pietruszki podpatrzyłam u koleżanki, która lubi eksperymentować z różnymi składnikami. Pewnego rodzaju nowinką było dodanie maślanki do majonezu i stworzenie w ten sposób wyrazistego w smaku sosu. Zobacz przepis na prostą surówkę z pietruszki.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 10 minut.
Stopień trudności: bardzo łatwy.

Składniki:

• 1 korzeń pietruszki,
• 1 jabłko,
• 1 marchewka,
• 1/2 jasnej części pora,
• 1 łyżeczka octu jabłkowego,
• 90 ml maślanki,
• 1 łyżka majonezu,
• 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Na początku umyłam i obrałam korzeń pietruszki, marchewkę i jabłko. Wszystkie składniki starłam na tarce kuchennej o dużych oczkach.
2. Pora umyłam, przekroiłam na pół jasną część pora i cienko pokroiłam. Następnie pora sparzyłam wrzątkiem na sitku o drobnych oczkach i dodałam do warzyw.
3. Warzywa polałam octem jabłkowym.
4. W oddzielnym kubku wymieszałam maślankę z majonezem i doprawiłam solą wraz ze świeżo zmielonym pieprzem.
5. Na startych warzywach równomiernie wylałam sos i dokładnie wymieszałam.
6. Gotowa surówka z pietruszki może być ozdobiona posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Do domowej surówki można dodać posiekane orzechy włoskie. Świetnym dodatkiem będzie także mieszanka uprażonych pestek słonecznika, sezamu i posiekanych pestek dyni. Każde z nich nada surówce dodatkowej chrupkości. Do surówki można dodać także suszoną żurawinę, która wzbogaci ją o słodko-kwaśny smak.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: